发布时间：2025-07-05 07:20:14 阅读： 25次
1、茄子準備出要晾曬的，將其仔細清洗幹淨，注意不要去掉根部，將茄子控一控水分後，從根部處將其切成八爪魚的形狀，根部一定不要切斷；
2、然後在茄子上均勻塗抹食鹽，切開的部分也記得要塗抹上，按照這個方法處理好，靜置醃製一會，待醃漬至茄子可以出水的時候；
3、用手將茄子中的水分擠幹，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入茄子，蒸製5分鍾的時間，差不多5、6分熟，將其盛出來；
4、準備出晾衣架，將其清洗幹淨後，蒸好的茄子掛在晾衣架上麵，掛在陽台上開始晾曬；
5、最少要選擇連續4天的大太陽，晾曬至茄子發幹的時候，便可將其收回，裝入在保鮮袋中，紮緊收口，放在陰涼幹燥的地方保存便可。
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